Sarò rapidissima, perchè rapidissima sono stata nel provarli oggi con la sfoglia pronta Buitoni (ho avuto un raptus e dovevo provare a vedere se venivano davvero)!
E’ tutto scritto qui: http://www.chefblog.it/ventaglietti-di-pasta-sfoglia.html
In un blog davvero prezioso che sono felicissima di aver trovato per caso!
Sono venute proprio carine le mie sfogliette! Ma il sapore era poco convincente… mi sa che ci vuole una sfoglia fatta in casa.
Era da tanto che ci volevo provare. Sarà che con la piccola pasticceria sono una frana, ma le immaginavo difficilissime da riprodurre.
E invece eccole qui, le mie piccole e meravigliose lingue di gatto! Ci ho messo davvero poco a farle… scrivo subito la ricetta, per non dimenticarla!
Ingredienti
Procedimento
Scaldare il forno a 220°C. Far ammorbidire il burro, poi mescolarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Incorporare poco a poco farina e albumi (un po’ l’uno un po’ l’altro, un po’ l’uno un po’ l’altro) ed inserire il composto nella siringa da pasticcere.
Foderare una placca con la carta da forno e formare delle striscette di circa 2,5cm di pasta, distanziandole molto bene fra loro, altrimenti quando il calore del forno scioglierà il burro si attaccheranno.
Cuocere per 8 minuti, fino a che i bordi delle lingue di gatto saranno diventati dorati, poi lasciar raffreddare.
Noticina: la prossima volta che provo a farle, devo ricordarmi di provare ad aromatizzarle con scorza di limone o vanillina, per spezzare il forte sapore di burro.
