Questo è un piatto semplice, con ingredienti semplici e che (a parte la marinatura) richiede poco tempo di preparazione… eppure molto sfizioso!
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- vino bianco
- il succo spremuto di un limone
- zenzero
- 1 uovo
- pangrattato
- olio per friggere
Per la salsina
- aceto balsamico
- salsa di soia
- olio extravergine d’oliva
- zenzero
Procedimento
Ridurre il pollo a pezzetti e metterlo in una ciotola insieme a del vino bianco, al succo di un limone, ad un po’ di scorza grattugiata di zenzero; lasciarlo marinare per almeno 12 ore.
Scolare il pollo dalla marinata e passarlo prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Scuotere il pollo in modo da eliminare l’eccesso di pangrattato, quindi friggerlo in olio bollente fino a quando non risulterà ben dorato.
Per il condimento emulsionare in un apposito biberon salsa di soia, aceto e olio in parti uguali, e lo zenzero grattugiato. Mescolandolo in una ciotolina non sono riuscita ad emulsionare bene.
Servire il pollo con una fresca insalatina e napparlo con il condimento alla soia.
